Pode comer queijo na dieta? Conheça os benefícios para o corpo

O queijo é um dos alimentos mais presentes na mesa do brasileiro. Segundo dados do IBGE, cada pessoa consome, em média, 2,2 quilos por ano. O hábito revela não apenas a popularidade do alimento, mas também sua importância cultural e gastronômica no país.

Apesar de saboroso, o consumo deve ser feito com moderação. De acordo com um grupo de pesquisadores da coorte Lifelines, na Holanda, recomenda-se o consumo de cerca de 30 gramas por dia, ou seja, duas fatias. Essa quantidade é suficiente para garantir os benefícios nutricionais do queijo sem comprometer a saúde.

Além de ser versátil, o queijo pode ser incorporado em diferentes refeições, desde lanches rápidos até pratos mais elaborados. O segredo está em evitar exageros em preparações como pizzas e massas muito carregadas.

Benefícios do queijo para a saúde

O queijo é um alimento processado considerado saudável, já que sua produção preserva nutrientes importantes do leite. Durante a fabricação, ocorre a coagulação da proteína, a separação do soro e, em alguns casos, o processo de maturação, que altera sabor e textura.

Entre os principais pontos positivos estão os probióticos, que contribuem para o equilíbrio da flora intestinal. Os microrganismos auxiliam no funcionamento do intestino e reduzem riscos de prisão de ventre e diarreia.

Outro benefício está nas proteínas, que geram maior sensação de saciedade e ajudam em dietas voltadas para o emagrecimento. O alimento ainda concentra minerais como cálcio, fósforo e zinco, essenciais para ossos fortes, saúde cardiovascular e fortalecimento da imunidade.

Vitaminas e nutrientes presentes no queijo

O queijo é fonte de vitaminas fundamentais para o corpo humano. A vitamina A auxilia na proteção do sistema imunológico, enquanto a B2 favorece o metabolismo de gorduras, açúcares e proteínas. Já a B12 atua na formação das células sanguíneas e consegue prevenir anemias.

Mais um destaque é a vitamina D, importante para a absorção do cálcio e manutenção da saúde óssea. O queijo também pode fornecer vitamina K2, que contribui para o equilíbrio do coração e do sistema circulatório.

Com essa variedade de nutrientes, o alimento torna-se essencial para diferentes funções do organismo. Porém, é importante observar o tipo escolhido, já que as quantidades de gordura e sódio podem variar bastante.

Queijos: como incluir na dieta sem exageros

Quando o assunto é dieta, muita gente se pergunta se o queijo pode atrapalhar os resultados. Os queijos mais leves, como ricota e minas frescal, são boas opções para quem busca reduzir calorias e controlar o peso. Já variedades como a muçarela de búfala trazem gorduras mais saudáveis, que podem ser incluídas em refeições balanceadas. 

A recomendação dos nutricionistas é inserir os queijos em pequenas porções ao longo do dia, como acompanhamento de saladas, recheio de omeletes ou complemento de um lanche natural. Dessa forma, é possível aproveitar os benefícios sem ultrapassar o limite recomendado de gorduras e sódio.

Tipos de queijo e suas diferenças

Cada queijo possui uma composição específica, resultado de técnicas de fabricação que envolvem tempo de maturação, tipo de leite e adição de culturas. Quanto mais maturado, maior costuma ser a concentração de gorduras e sódio.

Queijos brancos, como a ricota e o minas frescal, têm menor teor de gordura e são indicados para dietas de emagrecimento. Já queijos amarelos e curados, como provolone e parmesão, apresentam sabor intenso, devem ser consumidos em menores quantidades.

Entre as variedades mais calóricas está o cheddar industrializado, popular em fast foods, que muitas vezes leva aditivos artificiais. Neste caso, vale a pena preferir versões mais artesanais ou tradicionais, que preservam melhor as propriedades naturais do produto. 

Atenção para o consumo em excesso

Mesmo com inúmeros benefícios, é importante lembrar que o consumo exagerado pode trazer riscos. O excesso de sódio presente em muitos queijos está associado ao aumento da pressão arterial e a doenças cardiovasculares. Portanto, o ideal é adaptar o tipo e a quantidade de queijo às necessidades individuais, levando em consideração condições de saúde específicas e recomendações de profissionais de nutrição.